食用植物调和油

食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂，仅指芝麻油、花生油、豆油、菜籽油、米糠油、葵花籽油、棉籽油、玉米胚油、茶油、胡麻油，以及以上述油为原料生产的混合油。
食用植物油的加工方法有压榨法、浸出法。食用油脂是膳食中不可缺少的组成部分，除为人体生理需要和供给热能以外，在食品烹调加工过程中，对改善食品的感官性状起主要作用。